咖啡磨粉后多久风味减弱?

咖啡磨粉后30分钟内风味最佳，香气和口感最完整。磨粉后1小时，油脂氧化明显，酸味变淡。2小时后，风味大幅下降，苦涩感加重。6小时后，咖啡几乎失去新鲜香气，喝起来像隔夜茶。咖啡粉暴露在空气中，风味流失速度比整颗咖啡豆快10倍以上。

保存咖啡粉用密封罐能延缓风味减弱。真空包装的咖啡粉可延长保鲜期至3天。冷藏保存效果一般，潮湿环境反而加速变质。现磨现喝的咖啡风味最佳，磨粉后立即冲泡能保留90%以上的原始风味。咖啡爱好者常买小包装咖啡豆，随用随磨，确保每一杯都新鲜。