银耳干货可以放多久?

银耳干货在干燥通风的环境下能存放2到3年，保存时需密封防潮，避免阳光直射。开封后建议尽快食用，受潮或变质的银耳会有异味或霉点，不能继续食用。优质银耳颜色洁白，干燥无杂质，劣质银耳发黄发黏，存放时间会缩短。

银耳干货泡发后需冷藏，3天内吃完最佳，泡发过久会产生细菌。煮银耳汤时加入冰糖能延长保质期，但冷藏也不超过5天。银耳富含胶质，变质后会产生有害物质，食用前要检查是否发黏或发酸，确保安全。