牛脊骨是牛的哪个部位?

牛脊骨位于牛背部的脊椎骨附近，是连接牛身的重要部位。这块骨头富含胶原蛋白和钙质，炖煮后汤汁浓郁，口感软糯。牛脊骨常用于炖汤、红烧或制作火锅底料，是很多人喜爱的食材。

牛脊骨分为颈椎、胸椎和腰椎三部分，每段骨头都有不同的烹饪用途。颈椎骨较小，适合长时间炖煮；胸椎骨肉质较厚，适合红烧；腰椎骨骨髓丰富，适合煲汤。牛脊骨不仅美味，还含有丰富的营养成分，是家庭餐桌上的常见食材。