胶质是固体还是液体?

胶质既不是纯粹的固体，也不是完全的液体。它像果冻一样，能保持一定形状，但又会慢慢流动。比如布丁、琼脂和明胶都是胶质的例子。胶质在受力时会变形，静置后又恢复原状，这种特性让它在食品和工业中用途广泛。

胶质的形态取决于温度和成分。加热时，胶质会变软甚至融化，冷却后又会凝固。比如热汤冷却后会变成肉冻，这就是胶质的变化。科学家利用胶质的特性制作了各种产品，从糖果到医用敷料，生活中处处都能见到它的身影。