狮子头是哪个菜系的菜品?

狮子头是淮扬菜的经典菜品，用肥瘦相间的猪肉剁成肉丸，搭配青菜炖煮而成。这道菜起源于扬州，口感软嫩多汁，汤汁鲜美，深受食客喜爱。狮子头名字形象，肉丸大小如狮子头，寓意吉祥。

淮扬菜讲究刀工和火候，狮子头制作需选用上好猪肉，手工剁碎后调味成型。炖煮时用小火慢炖，让肉丸充分吸收汤汁。这道菜四季皆宜，宴席和家庭餐桌常见，是淮扬菜的代表之一。