东北大碴子是什么原料?

东北大碴子是用玉米粒经过简单加工制成的粗粮原料。玉米粒经过蒸煮、晾晒后，用石磨或机器碾成大小不一的颗粒，保留了玉米的原始风味和营养。这种原料常用来煮粥、炖菜，口感扎实有嚼劲，是东北人餐桌上的常见主食。

东北大碴子分为黄碴子、白碴子等多种类型，颜色和口感略有不同。玉米的产地和加工方法决定了碴子的品质，优质碴子颗粒饱满，煮后软糯香甜。这种原料不仅饱腹感强，还富含膳食纤维，是健康饮食的好选择。