奶皮子是什么东西?

奶皮子是蒙古族传统奶制品，用鲜牛奶煮沸后冷却，表面凝结的一层薄皮晾干制成。口感香醇微甜，可以直接吃，也可以泡奶茶或做甜品。奶皮子富含蛋白质和脂肪，营养价值高，是草原地区的特色美食。

奶皮子的制作过程简单，但需要掌握火候和时间。新鲜牛奶加热后静置，表面形成奶膜，小心揭下晒干即可。奶皮子保存时间长，方便携带，适合旅行食用。在内蒙古和新疆等地，奶皮子是节日和招待贵客的必备食品。