新鲜蒜苔能冷冻保存吗?

新鲜蒜苔可以冷冻保存，但需要先处理干净。洗净后切成小段，用开水烫30秒再捞出来，沥干水分装进保鲜袋。冷冻后的蒜苔颜色会变暗，口感稍软，但炒菜时依然能保持脆嫩。建议在一个月内吃完，这样风味和营养流失最少。

冷冻蒜苔前记得别切太碎，这样解冻后更容易烹饪。每次取用整段解冻，避免反复冻融影响品质。蒜苔冷冻后水分会减少，炒菜时可以少放点油。家里蒜苔多的时候，冷冻保存是最省事的方法。