莴笋可以晒干存放吗?

莴笋晒干后可以存放很久，方便随取随用。晒干前要洗净切段，放在通风处晾干，避免潮湿发霉。干莴笋泡发后能炒菜炖汤，味道依然不错，还能节省冰箱空间。很多家庭都会晒些蔬菜过冬，比如干豆角、干茄子，莴笋也是不错的选择。

晒干莴笋时要注意天气，选晴天阳光充足的日子。晒好的莴笋颜色变深，质地变硬，装在密封袋里能放半年以上。这种保存方式适合农村或阳台大的地方，城里人可以用烤箱或烘干机替代。干菜虽然营养流失一点，但胜在方便储存，随时能用。