牛肉切片腌制放冰箱冷冻可以吗?

牛肉切片腌制后放冰箱冷冻是可以的，这样能保持肉质鲜嫩，方便随时取用。冷冻前用保鲜膜包好，避免串味，存放时间不超过3个月最佳。解冻时提前拿出放冷藏室，慢慢回温口感更好。

腌制时加入生抽、料酒、姜片等调料，能去腥提鲜。冷冻后牛肉切片容易变硬，烹饪前用刀轻轻拍打，恢复柔韧口感。注意密封保存，防止冰箱其他食物的味道渗入，影响牛肉的原味。