洋葱里面发芽了还能吃吗?

洋葱发芽后依然可以食用，但营养和口感会下降。发芽洋葱的鳞茎部分变软，水分流失，炒菜时容易烂掉，味道也不如新鲜洋葱浓郁。不过发芽的洋葱长出的绿色嫩芽可以用来做汤或炒菜，增添一丝清香。

如果洋葱只是轻微发芽，没有腐烂或发霉，削掉发芽部分就能安全食用。但发芽严重的洋葱容易滋生细菌，出现霉变或异味，建议直接扔掉。保存洋葱时放在阴凉干燥处，能延缓发芽时间。