生大闸蟹能存放多久?

大闸蟹刚捕捞后能存活2到3天，存放时需用湿布覆盖，保持湿润环境。温度控制在10摄氏度左右最佳，避免阳光直射。大闸蟹离开水后呼吸会变慢，但长时间缺水会导致死亡。有人把大闸蟹放冰箱冷藏，能延长存活时间到5天左右，但需防止冻伤。

新鲜大闸蟹最好尽快食用，存放超过一周肉质会变老，口感变差。死蟹不能吃，细菌会快速繁殖。煮熟的大闸蟹冷藏可保存3天，但风味会下降。市场上常有冰冻大闸蟹，冷冻状态下能存放半年，但解冻后口感不如鲜活的好。