酿酒多少温度合适?

酿酒最合适的温度在20到30摄氏度之间，温度太高会让酵母失去活性，温度太低发酵会变慢。夏天室温超过30度时，可以放在阴凉处或用冷水降温，冬天低于20度需要用保温毯或暖设备保持温度。不同酒类温度要求不同，啤酒发酵一般18到22度，葡萄酒在15到20度最佳。

温度稳定对酿酒很重要，一天内温差超过5度会影响发酵效果。酿酒时要每天检查温度，用温度计测量准确数值。新手可以从常温开始尝试，根据环境调整温度，发酵时会产生热量，容器不要密封太紧，保持空气流通能让发酵更顺利。