驴汤油不放冰箱会坏吗?

驴汤油不放冰箱容易变质，夏天两三天就会发酸，冬天最多撑一周。油里细菌繁殖快，室温越高坏得越快。开封后接触空气，氧化会让味道变怪，甚至产生有害物质。驴汤油最好冷藏，能延长保质期到半个月左右。

驴汤油含大量脂肪，常温存放会酸败。低温能抑制细菌，冷藏后凝固成固态，保存效果更好。如果一次用不完，分装小瓶再冷藏更方便。记住，变质后的油有哈喇味，千万别吃，以免肠胃不舒服。