中餐毛利一般是多少?

中餐毛利一般在50到70之间。一份成本10元的菜品，售价可达15元到25元。素菜利润较高，肉类稍低。快餐店毛利可达80，高档餐厅稍低。不同城市差异大，一线城市竞争激烈，毛利偏低。

食材价格波动影响毛利。蔬菜涨价时，利润会下降。厨师手艺好，食材浪费少，毛利能提高。外卖平台抽成20，实际毛利会降低。节假日生意好，毛利能提升10到20。合理定价是关键，不能只追求高毛利。