最早的粽子是什么品种?

最早的粽子是筒粽，用竹筒装米煮熟，类似现在的竹筒饭。春秋时期出现菰叶包裹的角黍，米里掺红枣豆类。东汉时用箬叶包成三角锥形，唐代加入肉类馅料，宋代发展出蜜枣豆沙甜粽，明代开始流行火腿咸粽。

筒粽和角黍是最古老的品种，竹筒粽在南方多见，角黍在中原流行。汉代用芦苇叶替代菰叶，唐代出现四角粽，宋代发明了碱水粽。明清时期粽子种类激增，北方偏爱甜粽，南方盛行肉粽，每个地区都有独特做法，粽子逐渐成为端午节的标志性食品。