加工蚝油原料是什么东西?

蚝油的主要原料是牡蛎，也叫生蚝，经过熬煮浓缩后制成。制作时还会加入糖、盐、酱油等调味料，增加鲜味和甜度。有些蚝油还会添加淀粉或增稠剂，让质地更浓稠。市面上也有素蚝油，用香菇或蘑菇提取物代替牡蛎，适合素食者食用。

蚝油的颜色呈深褐色，味道咸鲜带甜，常用于炒菜、蒸鱼或凉拌菜。优质蚝油选用新鲜牡蛎，口感更浓郁。一瓶蚝油通常含有牡蛎提取物、水、白砂糖、食用盐等成分。购买时可以查看配料表，选择添加剂较少的产品。