杀鸡杀鸭有什么忌讳吗?

杀鸡杀鸭时要注意避开雨天或雷天，这样容易让鸡鸭受惊影响肉质。刀具必须锋利，一刀毙命减少痛苦，血要放干净，否则肉会有腥味。鸡毛要拔干净，内脏要妥善处理，避免污染其他食材。

杀鸡鸭的时间也有讲究，清晨或傍晚最佳，中午阳光强烈时不宜。鸡鸭数量多时要分批处理，避免场面混乱。杀完后要立即清洗，血水不要乱倒，倒在指定地方更卫生。整个过程要保持冷静，不要大声喧哗，这样能保证肉品质量更好。