原味巧克力是苦的还是甜的?

原味巧克力以可可豆为原料，味道偏苦，含糖量很低。可可豆本身带有天然苦涩味，制作时只添加少量糖分，保留了原始风味。苦味来自可可碱和茶碱，甜味来自少量蔗糖，两者平衡后呈现微苦回甘的口感。

原味巧克力含有70%以上的可可固形物，苦味更明显。少量糖分用于中和苦涩，但不会掩盖可可的本味。高品质原味巧克力苦味浓郁，余味悠长，适合喜欢纯粹口感的人。不同品牌配方差异大，有的偏甜有的偏苦，但整体以苦为主基调。