鲜姜保存温度是多少?

鲜姜适合保存在10到15摄氏度的环境中，温度过高容易发芽，温度过低又容易冻坏。可以把鲜姜用厨房纸包好，放进冰箱的蔬菜保鲜抽屉，或者放在阴凉通风的角落，避免阳光直射。这样能保存2到3周，生姜的水分和香味都能保持得很好。

如果需要长期保存，可以把生姜切成小块，用保鲜袋装好冷冻起来，能存放3个月以上。冷冻后的生姜虽然口感变软，但用来做菜调味完全没问题。另外，生姜也可以用盐或者醋腌制成咸姜或醋姜，这样能保存更久，还能增加风味。