土笋冻是什么虫子 待其自然冷却之后?

土笋冻是一种由星虫制作的传统美食，星虫生活在沿海滩涂的沙子里，身体呈长条形，看起来像蚯蚓。人们将这些星虫清洗干净，去除内脏后煮出胶质，冷却后凝固成冻状，口感Q弹爽滑，常配醋或蒜泥食用。

星虫富含蛋白质和多种矿物质，营养价值很高，尤其在福建、广东等地非常受欢迎。制作土笋冻时，星虫的胶质会让汤汁自然冷却后形成透明冻状，加入调料后味道鲜美，是一道独特的夏日凉菜。