菜苔是什么意思?

菜苔是十字花科蔬菜的嫩茎，常见于春季，颜色翠绿，口感鲜嫩。人们常炒菜苔吃，也用来煮汤或凉拌，味道清香。菜苔富含维生素和纤维素，对身体有益。每100克菜苔含热量约20千卡，适合减肥人群食用。

菜苔分为红菜苔和青菜苔两种，红菜苔颜色紫红，青菜苔颜色青绿。湖北的洪山菜苔最有名，已有千年种植历史。菜苔生长周期短，从种植到收获只需40天左右，是春季的时令蔬菜。