香菜可以冰冻吗?

香菜完全可以冰冻保存，而且冰冻后香味和营养都能保留。把香菜洗净晾干，切段后装进密封袋，挤出空气放入冰箱冷冻，几个月都不会坏。冰冻的香菜颜色会变深，但做汤、炒菜时味道依然很香，新鲜香菜用不完时冰冻是很好的选择。

冰冻香菜解冻后质地会变软，不适合生吃，但烹饪时完全没问题。很多人喜欢把香菜先切好再冰冻，这样用起来更方便。香菜冰冻后水分会流失，做菜时不用再额外加水。夏天买多了香菜，直接放冰箱冷冻，随吃随取，特别省事。