虾青西瓜片是什么?

虾青西瓜片是用青色西瓜皮切成薄片，加入虾皮、蒜末、香菜等调料凉拌而成的一道凉菜。口感清爽脆嫩，带有虾皮的鲜香和西瓜皮的清甜，夏天吃特别开胃。制作时只需将西瓜皮去瓤切条，用盐腌制后挤干水分，再拌上虾皮和其他配料即可。

这道菜常见于家庭餐桌和餐馆，做法简单快手，食材常见便宜。西瓜皮富含维生素C和纤维，虾皮提供优质蛋白质，两者搭配营养又健康。很多人喜欢在炎炎夏日吃上一盘，既能消暑又能补充水分，是老少皆宜的家常小菜。