麻辣烫专用粉丝是什么粉丝?

麻辣烫专用粉丝是用红薯淀粉或绿豆淀粉制成的，口感Q弹耐煮，不容易糊汤。这种粉丝吸饱汤汁后特别入味，吃起来滑溜溜的，很多人喜欢在麻辣烫里加一筷子。粉丝价格便宜，一份麻辣烫里放几根就能让分量看起来更足。

红薯粉丝颜色偏黄，绿豆粉丝更透明，两种都适合麻辣烫高温煮制。粉丝煮久了不会软烂，依然保持嚼劲，还能吸收辣汤的香味。街头小摊和家里自己做麻辣烫时，粉丝都是必备食材，配菜再丰富也少不了它。