豌豆放冰箱速冻需要剥皮吗?

豌豆放冰箱速冻前最好剥皮，这样冷冻后口感更好，煮的时候也容易熟。剥皮后的豌豆颜色更翠绿，做菜卖相更佳，而且皮容易变苦，影响整体味道。冷冻前可以先用开水烫一下，这样能保持鲜绿色，吃起来也更脆嫩。

速冻豌豆不需要剥皮也可以，但皮会变硬，吃的时候口感有点粗糙。直接冷冻的豌豆保存时间较长，适合长期存放。如果时间紧张，可以不剥皮直接冻，但吃的时候建议多煮一会儿，让皮变软，这样味道会更香甜。