大白菜什么时间捆头?

大白菜捆头一般在秋分后霜降前进行，此时白菜长到七八成饱，外叶开始发黄。捆头用稻草或麻绳轻轻扎紧，防止冻伤又不影响生长。捆头后白菜会更耐储存，口感也更好。捆头时间太早会影响生长，太晚则容易冻坏。

捆头后的白菜要放在向阳通风处晾晒几天，让外叶变软。之后可以移入地窖或冷库保存，温度控制在零度左右。捆头时绳子不要太紧，留出两三厘米空隙。捆头后的白菜能存放到第二年春天，依然新鲜脆嫩。