云南的菌类哪个好吃?

云南的菌类种类繁多，松茸、牛肝菌、鸡枞菌都是美味代表。松茸香气浓郁，牛肝菌肉质肥厚，鸡枞菌鲜甜可口。当地人喜欢用土法烹饪，简单翻炒就能激发菌子的鲜味。每年雨季，山里的菌子像宝藏一样冒出来，让人忍不住多采一些。

云南人吃菌子讲究新鲜，当天采当天吃最地道。干巴菌、青头菌、黑松露各有特色，炖汤、炒菜、凉拌都合适。菌子火锅更是经典，汤底醇厚，菌子吸饱汤汁后味道更佳。野生菌子虽好吃，但采摘时得小心认准品种，避免误食有毒的。