鱼排是什么做的 鱼排是哪种鱼做的?

鱼排多用鳕鱼、鲷鱼、巴沙鱼等白肉鱼制作，这些鱼肉质细嫩，刺少适合加工。鱼排经过去骨切片后，裹上面糠或面粉油炸，外酥里嫩深受喜爱。有些商家也会用龙利鱼或马鲛鱼代替，口感略有不同但同样美味。

不同地区的鱼排用料差异明显，沿海地区多用新鲜海鱼，内陆则多用冷冻进口鱼。鱼排价格从每斤20元到80元不等，取决于鱼的种类和加工方式。消费者购买时注意查看配料表，避免买到淀粉过多的劣质产品。