纳豆菌是什么东西?

纳豆菌是一种常见的益生菌，属于枯草杆菌家族。它主要生活在发酵的黄豆中，通过发酵过程产生纳豆。纳豆菌能产生多种酶类，帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物。这种菌类在亚洲饮食中历史悠久，尤其在日本广泛食用。纳豆菌还具有一定的保健作用，比如促进肠道健康和增强免疫力。

纳豆菌的培养条件相对简单，只需要适宜的温度和湿度就能快速繁殖。它不仅能用于制作纳豆，还能应用于其他发酵食品的生产。纳豆菌的孢子耐热性强，能在高温环境中存活。近年来，纳豆菌的研究逐渐增多，科学家们发现它在医药和农业领域也有潜在应用价值。