河南的特色菜是什么?

河南的特色菜有烩面、胡辣汤、鲤鱼焙面、道口烧鸡、桶子鸡等。烩面是河南人的心头好，汤鲜味浓，面条劲道；胡辣汤辛辣开胃，配上油条或包子，早餐吃得过瘾。道口烧鸡皮脆肉嫩，桶子鸡鲜香入味，都是当地人常吃的美食。

河南地处中原，饮食文化丰富多样。开封灌汤包皮薄馅大，洛阳水席汤鲜菜美，焦作博爱杂拌香辣可口。这些菜肴用料实在，做法讲究，体现了河南人豪爽实在的性格，每道菜都有独特的风味和历史传承。