干花菇提前多久泡?

干花菇提前泡2到4小时，冬天可以延长到6小时。泡发时用温水，水量要没过花菇，泡软后洗净泥沙，剪掉硬蒂。泡过花菇的水别倒，炖汤时加进去更香浓。

泡好的花菇能保存3天，放冰箱冷藏。急着用的话，温水加一勺糖泡30分钟也能发开。干花菇泡发后体积变大3到5倍，重量增加5到8倍，做菜前要挤干水分。