赤霞珠是什么酒种?

赤霞珠是一种红葡萄酒，用赤霞珠葡萄酿制而成，口感浓郁，带有黑醋栗、黑樱桃等果香，还有烟草、巧克力的味道。这种葡萄适合在温暖气候生长，果实皮厚，单宁丰富，陈年后风味更佳。世界很多地方都种植赤霞珠，比如法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚等地，都是优质产区。

赤霞珠可以单独酿制，也可以和其他品种混酿，比如梅洛、品丽珠。它适合搭配牛排、烤肉等重口味食物，开瓶后需要醒酒一段时间才能释放最佳风味。赤霞珠葡萄酒陈年潜力强，有些顶级酒款可以存放几十年，越陈越香。近年来，中国宁夏、新疆也开始种植赤霞珠，品质不断提升。