虾皮属于生鲜吗?

虾皮属于生鲜的一种，它由新鲜小虾晒干制成，保留了海鲜的原始风味。虾皮富含蛋白质和钙质，常用来煲汤或调味，食用前需要清洗泡发。市场上卖的虾皮有淡干和盐干两种，保质期较短，需要冷藏保存。虾皮的制作过程简单，没有经过深加工，因此归类为生鲜食品。

虾皮的新鲜度直接影响口感和营养，优质虾皮颜色自然，没有异味。购买时要注意选择干燥、无杂质的品种，避免受潮变质。虾皮虽然体积小，但营养密度高，是家庭常用的食材之一。正确保存虾皮能延长其保鲜期，保持最佳风味。