溏心蛋是咸鸭蛋吗?

溏心蛋不是咸鸭蛋，溏心蛋是煮到蛋黄呈流心状态的鸡蛋，而咸鸭蛋是用盐水腌制的鸭蛋。溏心蛋口感软嫩，蛋黄像流沙一样，咸鸭蛋则咸香浓郁，蛋黄出油。溏心蛋做法简单，水煮几分钟即可，咸鸭蛋需要腌制数天才能入味。

咸鸭蛋的蛋黄会渗出油脂，溏心蛋的蛋黄则是半液体状。溏心蛋适合早餐配粥，咸鸭蛋常下饭或做菜。溏心蛋用鸡蛋制作，咸鸭蛋用鸭蛋制作，原料不同。溏心蛋不额外加盐，咸鸭蛋含盐量高，风味更重。