信阳毛尖能用100度开水冲泡吗?

信阳毛尖可以用100度开水冲泡，高温能充分释放茶叶的香气和滋味。但水温过高容易破坏茶叶中的维生素和氨基酸，影响口感。建议先倒少量开水温润茶叶，再加水冲泡，这样能兼顾香气和营养。泡茶时控制时间在1到2分钟，避免茶汤变苦。

信阳毛尖属于绿茶类，用沸水冲泡能激发茶叶的清香。实际冲泡中，水温在90度到95度之间更合适，这样茶叶的鲜爽度更好。喜欢浓茶的人可以用100度开水，但泡茶时间要缩短到30秒左右。泡茶时观察茶叶舒展程度，及时出水能提升茶汤的口感。