西红柿是绿色的可以炒来吃吗?

绿色的西红柿确实可以炒着吃，口感偏脆，味道略带酸涩。很多人喜欢用它炒鸡蛋、炒青椒或者炒肉片，味道很开胃。炒的时候可以加一点糖来中和酸味，这样口感会更好。绿色西红柿富含维生素C和纤维素，对身体也有好处。

未成熟的西红柿含有龙葵碱，但少量食用不会中毒。炒制过程能破坏部分龙葵碱，所以安全没问题。如果喜欢酸爽口感，直接生拌沙拉也不错。成熟的西红柿会变红变软，营养更丰富，但绿西红柿也别浪费，换个吃法照样美味。