甘蓝跟卷心菜是一个东西吗?

甘蓝和卷心菜其实是同一种蔬菜的不同叫法，都属于十字花科植物。甘蓝的叶片层层包裹，形成紧实的球状，颜色有绿色或紫色，口感爽脆，适合清炒或凉拌。卷心菜是甘蓝的常见品种，叶子厚实，味道清淡，常出现在家常菜里，比如酸辣卷心菜或卷心菜炖肉。

甘蓝的品种很多，除了卷心菜，还有紫甘蓝、羽衣甘蓝等。紫甘蓝颜色鲜艳，富含花青素，适合做沙拉；羽衣甘蓝叶片细长，营养更丰富，常被用来榨汁或做健康轻食。市场上常见的甘蓝价格便宜，保存时间长，是家庭餐桌上的常客。