大米和小米是什么性质?

大米和小米都属于谷物类主食，大米口感软糯，适合煮粥或炒饭，小米颗粒小，煮后绵密香甜。大米主要产自南方水田，小米多生长在北方旱地，两者都富含碳水化合物和多种维生素，是日常饮食的重要能量来源。

大米加工后成白米，小米脱壳后直接食用，两者做法多样，可煮粥、蒸饭或酿酒。大米产量高，储存时间长，小米耐旱耐贫瘠，适应性强。两者都是温性食物，容易消化，适合各年龄段人群食用。