四川儿菜是什么蔬菜类?

四川儿菜是十字花科芸薹属的蔬菜，学儿菜，又叫抱子芥。它外形像层层叠叠的小芽抱在一起，口感脆嫩，味道清甜，常用来炒食或腌制。每颗儿菜能长到1-2公斤，富含维生素C和膳食纤维，是秋冬季节的家常菜。

儿菜主要产自四川、重庆等地，适合冷凉气候生长。种植时需要疏松肥沃的土壤，生长期约90天。收获后可保存数周，耐运输。它既能当主菜，也能做配菜，比如和腊肉同炒，或者做成泡菜，风味独特。