蒸蒸日上是什么菜品?

蒸蒸日上是一道寓意吉祥的菜品，由清蒸鱼和蛋羹组成。鱼象征年年有余，蛋羹代表步步高升，整道菜色彩鲜艳，口感嫩滑。厨师用新鲜鲈鱼搭配鸡蛋液，蒸制8分钟，淋热油激发香味，撒上葱花点缀。这道菜常见于节庆宴席，寓意事业生活蒸蒸日上。

制作时需选用半斤重的鲈鱼，去鳞去内脏后抹少许盐。鸡蛋打散加温水比例1:1，过筛去泡沫。鱼和蛋羹同蒸，火候控制在中火。出锅后浇上生抽和香油，撒上火腿丝提鲜。整道菜制作简单，营养丰富，老少皆宜，深受食客喜爱。