牛蛙是什么菜系?

牛蛙属于湘菜和川菜，常见于麻辣、香辣口味。牛蛙肉质鲜嫩，适合爆炒、红烧、干煸等做法。湖南的剁椒牛蛙、四川的水煮牛蛙都很出名，餐馆里常配辣椒、花椒提味。牛蛙价格实惠，做法多样，是夜市和火锅店的常客。

牛蛙原产于北美，后来在中国广泛养殖。一只牛蛙能长到500克以上，繁殖能力强。如今广东、江苏等地都有养殖场，年产量达数万吨。牛蛙因适应性强、生长快，成为餐桌上的热门食材，但要注意清洗彻底，确保安全。