西安有正宗老陈醋吗?

西安的老陈醋确实很正宗，已有千年历史。这种醋用高粱发酵，色泽深红，味道酸香，还带点甜。当地人说，好的老陈醋要陈酿三年以上，味道才够醇厚。游客去西安，都会带几瓶回家，拌饺子、炒菜都特别提味。

西安的老字号醋厂不少，比如“宁化府”和“东湖”。这些醋厂坚持传统工艺，每天用陶缸晒醋，风吹日晒让醋更香。老陈醋不仅能吃，还能当调料，炖肉、腌菜都少不了。西安人做饭时，总会放点老陈醋，让菜更有味道。