微波炉热菜最好盖盖吗?

微波炉热菜时盖盖效果更好，蒸汽能锁住水分，避免饭菜变干变硬。比如热米饭、馒头或炒青菜，盖盖后加热更均匀，口感也更软糯。盖盖还能防止汤汁溅得到处都是，清洁起来更方便。如果不盖盖，食物表面容易变硬，里面却还没热透。

盖盖加热时间可以适当缩短，一般比不盖盖快1到2分钟。但要注意留点缝隙，让蒸汽能慢慢排出，否则容器内压力太大可能烫手或炸开。像汤、粥这类液体多的食物，最好用微波炉专用盖子，普通保鲜膜要扎几个小孔才安全。