皮皮虾里面硬的一根是什么?

皮皮虾里面硬的一根是虾枪，属于虾的消化系统前端部分。这根硬物主要帮助虾进食和消化食物，虾枪由几丁质构成，质地坚硬。很多人误以为是虾的骨头，但虾其实没有骨骼结构。虾枪在烹饪时可以食用，口感较脆，也有人选择去掉。

虾枪长度约占虾身的三分之一，不同品种的虾枪粗细有别。新鲜虾枪呈半透明状，随着虾的死亡会逐渐变白。吃虾时若感到扎嘴，多半是虾枪未处理干净。虾枪虽硬，但营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，适量食用对身体有益。