水激馍是哪个菜系的代表菜?

水激馍是河南菜系的代表菜，属于豫菜的经典小吃。这道菜用面团炸成馍块，浇上热汤，汤料有羊肉、豆腐、蔬菜等，口感酥脆又鲜美。河南人爱吃面食，水激馍做法简单，味道香浓，是当地街头常见的美味。

河南菜以面食和炖菜为主，水激馍体现了这一特色。馍块炸得金黄酥脆，热汤一浇，馍块吸满汤汁，越嚼越香。这道菜价格实惠，分量足，深受当地人喜爱，是河南饮食文化的代表之一。