剁椒鱼头是什么地方的特色菜?

剁椒鱼头是湖南长沙的特色菜，选用新鲜胖头鱼，铺满红亮剁椒，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，剁椒香辣，汤汁浓郁，配米饭绝佳。这道菜辣而不燥，开胃下饭，深受食客喜爱。

湖南人爱吃辣，剁椒鱼头代表湘菜精髓。鱼头营养丰富，剁椒由新鲜辣椒腌制，色泽诱人。餐厅常用大份量上桌，适合多人分享，是聚餐必点菜。这道菜已流传全国，成为湘菜招牌。