八角什么时候产新货?

八角每年农历七八月间开始产新货，具体时间受气候和产地影响。广西、云南等地八角树开花后，果实经过半年生长，在秋冬季成熟采摘。新鲜八角呈青绿色，晒干后变成深褐色，香味浓郁。云南八角比广西晚熟半个月左右，福建八角则提前一个月上市。

八角树生长周期长，一棵成年树每年可产干果10到20公斤。采摘时工人用竹竿敲打树枝，果实落在地上收集。新货上市价格比陈货高30%到50。八角晒干后能保存两年，香味依然不减。贵州、四川等地也有少量种植，但产量不如广西云南。