新鲜红花椒可以冷冻储藏吗?

新鲜红花椒可以冷冻储藏，这样能保持香麻味更久。冷冻后花椒颜色不变，香气依然浓郁，使用时直接取出即可。冷冻还能防止虫蛀，保存时间长达半年以上。不过要注意密封好，避免受潮或串味。

冷冻储藏花椒很简单，把花椒放进保鲜袋里，挤出空气后封口。放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度左右。每次取用后尽快放回，减少解冻次数。这样处理的红花椒，炒菜时香味特别足，麻味也持久。