一斤大米能加工几斤年糕?

一斤大米能加工出约一斤二两到一斤三两的年糕。加工过程中加入适量水，大米吸水膨胀后体积增加，重量也随之上升。传统手工制作时，水量控制不同会影响最终产量，机器加工则更精准。年糕口感软糯，适合煎炒或煮汤，是很多人喜爱的食物。

年糕制作历史悠久，南方地区尤其流行。糯米或粳米都能做年糕，糯米年糕更黏软，粳米年糕稍硬实。一斤大米加半斤水左右，蒸煮后揉压成型，冷却后切块保存。年糕保质期较长，冷藏可放半个月，冷冻能存几个月，随吃随取很方便。